Baristas have long known about the importance of water for great espresso. Espresso is 98.3 percent water, so if the mineral content is too high, or even too low, or if the water is high in chlorine, espresso won’t have the proper flavour or aroma. And since brewers operate at high temperatures, scale will build within the boilers and clog or reduce the life of the equipment.
Les réserves d’eau douce au Canada
Le Canada possède une des plus grandes réserves d’eau douce au monde. En fait, presque 9% de la surface totale du Canada est recouverte d’eau douce. La région des Grands Lacs à elle seule contient approximativement 18% de l’eau de surface du monde entier. La portion des Grands Lacs...